Pain extra moelleux fourrée viande hachée

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou

Pâte:

- 300gr de farine

- 3cs de lait en poudre

- 3 cs d'huile de tournesol

- 2cs de yaourt nature

- 1cs de levure boulangère

- 1cc de sucre

- 1cc de sel

Farce:

- viande haché ou poulet

- 3 tomates

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 cube de bouillon

- 2 feuilles de laurier

- 1cs de concentré de tomate

- 1/2cc de curcuma, 1/2cc de paprika, sel, poivre

- fromage burger

- olives dessalées

- persil

- 150ml d'eau

Préparation de la farce, mixer l'oignon, ail, tomate pelée, cube de bouillon, l'eau.

Verser le tout dans une casserole, ajouter la viande hachée, concentré de tomate, laurier, épices, bien mélanger et laisser épaissir.

Préparation de la pâte, dans un verre mettre le sucre la levure et un peu d'eau et laisser mousser 15 min couvert d'un torchon.

Mettre dans un bol, la farine, lait en poudre, sel, huile, yaourt, la levure et bien mélanger en ajoutant de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule souple.

Pétrir 10 min. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h.

Une fois la pâte doubler de volume, dégasez la.

Séparer en plusieurs boules. L'étaler au rouleau.

Garnir de la farce, olives et fromage burger. Refermer.

Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf + lait et parsemer de graine de nigelle ou sésame

Laisser reposer à couvert durant 20 min.

Enfourner à 200°C.

Comments

[oummuhammad]

alayki salam, wafiki barakAllah. c'est très simple tu étale ta pâte tu pose ta farce à une extrémité et de l'autre tu fait des trait au couteau puis tu roule

[oumassia]

assalam aleyki, barakalah ofiki



comment façonne ses petits pain min fadliki?

[Yousra]

Salam,

Quel délicieux pain,il donne trop envie,la farce est superbe

Bon après midi