07 mars 2013

Feuilleté au saumon/crème fraiche

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 1 pâte feuilleté - saumon fumé - oignon - crème fraiche - persil - poivre - mozzarella   Découper des rectangles dans la pête feuilleté et doubler les bord. Piquer le fond, y mettre une cuillière de crème fraiche, du poivre, de l'oignon haché. Découper le saumon et l'ajouter, puis le persil émincé finement et finir avec de la mozzarella râpée. Badigeonner les bords de jaunes d'oeufs. Enfourner à 180°C.  
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01 mars 2013

Blanquette de poulet à l'ancienne

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - blanc de poulet - carottes en rondelles - poireaux émincés - 1 oignon émincé - champignon - thym, persil - jus de citron - 65gr de beurre - 2cs de farine - 5cs de crème fraiche - 2 jaunes d'oeufs - sel, poivre   Dans une cocotte mettre 15gr de beurre, les blancs de poulet couper en cube, jus de citron, oignon, champignon, sel, poivre, légumes, thym, persil. Faire revenir quelques minutes. Couvrir d'eau et laisser cuire 30 min. Egoutter le contenu dans une... [Lire la suite]
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22 février 2013

Riz à la viande hachée

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 2 tasses de riz - 450gr de viande hachée - 2cs d'huile - 1 oignon haché - 2 cubes de bouillon de poulet - 1/2cc de poivre et de cannelle - persil - 4 tasses d'eau   Faire revenir dans l'huile la viande hachée et l'oignon hachée. Y ajouter les cubes de bouillon et les épices. Mettre le riz et le persil. Laisser revenir quelques minutes puis mettre l'eau. Cuire sur feu moyen jusqu'à absorption total de l'eau.
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15 février 2013

Tajine kefta/olives

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 200gr de kefta - 1 oignon - 2 gousses d'ail - olives - 1cs de concentré de tomate - persil - sel, ras al hanout, gingembre, safran - huile d'olive - eau   Laver les olives et les faire bouillir. Dans une autre casserole faire revenir les kefta avec l'huile d'olive. Puis ajouter l'oignon et l'ail mixés. Mettre le persil finement ciselé, les épices, tomate concentré, safran et l'eau. Ajouter les olives et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce est réduite.
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09 février 2013

Escalope de poulet express à la marocaine

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - escalope de poulet - 1 tomate râpée - 1 oignon rapée - 2 gousses d'ail écrasées - 2cc de gingembre - 2cc de cumin - 2cc de paprika - 2cc de coriandre - 1cc de curcuma - colorant - 1 cube de bouillon de poulet - 1 tasse d'olive - persil/coriandre   Faire revenir dans un peu d'huile la tomate, oignon râpée, ail, escalope de poulet en dès, épices, cube de bouillon, colorant, olives qu'il faut déssaler avant et les herbes émincées. Mettre de l'eau et laisser cuire... [Lire la suite]
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