11 février 2013

Tlitli

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 500gr de pâte langue d'oiseau - morceaux de poulet - 2 oignons haché - 2 poignée de pois chiche trempée la veille - concentré de tomate - sel, poivre, paprika, cannelle, curcuma, safran - oeufs dur   Faire revenir dans un peu d'huile, les oignons haché avec le poulet. Y ajouter les pois chiche, concentré de tomate, épices et de l'eau. Laisser cuire pendant 40 min environ. Pendant ce temps faire cuire les oeufs et les pâtes. Une fois le poulet cuit retirer ainsi que... [Lire la suite]
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09 février 2013

Escalope de poulet express à la marocaine

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - escalope de poulet - 1 tomate râpée - 1 oignon rapée - 2 gousses d'ail écrasées - 2cc de gingembre - 2cc de cumin - 2cc de paprika - 2cc de coriandre - 1cc de curcuma - colorant - 1 cube de bouillon de poulet - 1 tasse d'olive - persil/coriandre   Faire revenir dans un peu d'huile la tomate, oignon râpée, ail, escalope de poulet en dès, épices, cube de bouillon, colorant, olives qu'il faut déssaler avant et les herbes émincées. Mettre de l'eau et laisser cuire... [Lire la suite]
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05 février 2013

Seffa

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - couscous fin - beurre - sucre glace - cannelle   Faire cuire la semoule à la vapeur. Ajouter le beurre. Egrainer la semoule. Faire gonfler les raisins sec 5 min dans l'eau bouillante. Mélanger une partie à la semoule Dressez dans un plat et décorer de sucre glace, cannelle et reste des raisins sec.
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05 février 2013

Lentille à l'ail/Ladess batoum

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - cuisses de poulet - 250gr de lentilles - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 2 cs d'huile d'olive - 2 feuilles de laurier - 1/2cc de sel - 1cc de cumin - 1cc de paprika - eau   Faire revenir le poulet avec l'huile d'olive. Y ajouter les oignons émincés finement et l'ail écrasée. Mettre les feuilles de laurier, les lentilles, épices et 1L d'eau. Laisser cuire sur feu doux pendant environ 40 min. Ajouter de l'eau si nécessaire.
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22 janvier 2013

Poulet, riz et ses frites

As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 1/2 poulet - 250gr de riz - 1 grosse tomate - 1/2 cs de concentré de tomate - 5 gousses d'ail - 3 cs d'huile - 2 pomme de terre - poivre, cannelle, curry, safran, sel   Dans une cocotte faire revenir le poulet, la tomate pelée et coupée en petit dès, l'ail écrasé, les épices, le concentré de tomate et l'huile pendant 10 min. Couvrir d'eau et laisser cuire. A part faire cuire le riz. Une fois la sauce réduite retirer le poulet et y mélanger le riz à la sauce. ... [Lire la suite]
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