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La Cuisine d'Oum Aicha

8 février 2013

Savarins au chocolat

Savarins au chocolat
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 50gr de chocolat noir - 50gr de chocolat au lait - 60gr de beurre - 2 oeuf - 50gr de sucre - 50gr de farine Faire fondre les 2 chocolats et le beurre. Pendant ce temps battre les oeufs avec les sucre et...
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5 février 2013

Seffa

Seffa
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - couscous fin - beurre - sucre glace - cannelle Faire cuire la semoule à la vapeur. Ajouter le beurre. Egrainer la semoule. Faire gonfler les raisins sec 5 min dans l'eau bouillante. Mélanger une partie...
5 février 2013

Lentille à l'ail/Ladess batoum

Lentille à l'ail/Ladess batoum
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - cuisses de poulet - 250gr de lentilles - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 2 cs d'huile d'olive - 2 feuilles de laurier - 1/2cc de sel - 1cc de cumin - 1cc de paprika - eau Faire revenir le poulet avec l'huile...
4 février 2013

Sfenj

Sfenj
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 10gr de levure boulangère - 60cl d'eau tiède - 250gr de farine - 250 de semoule très fine - 1/2cc de sel - huile Dans un verre délayer la levure avec 25cl d'eau tiède. Mélanger la farine et la semoule....
3 février 2013

Chorba frik

Chorba frik
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 1 oignon - 3 gousses d'ail - boeuf en petit dès - 1 tomate - 2 cs de concentré de tomate - persil/coriandre - pois chiche - 2 cs de frik - 1 cube de bouillon de boeuf - poivre, curcuma, gingembre, paprika,...
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3 février 2013

Nems à la viande haché

Nems à la viande haché
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - galettes de riz - 1 carotte - viande haché - champignon - vermicelles de soja - 1 oignon - sauce nuoc mam Faire revenir l'oignon coupé en petit cube puis la viande haché. Ajouter les champignon coupés,...
30 janvier 2013

Cookies spéculoos/pépite de chocolat au lait noisettes

Cookies spéculoos/pépite de chocolat au lait noisettes
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 100gr de chocolat au lait et noisettes - 50gr de beurre mou - 65gr de cassonnade - 2/3 cs de pâte de spéculoos - 1 oeuf - 120gr de farine - 1cc de levure chimique - 1 pincée de sel Mélanger le beurre mou...
29 janvier 2013

Petit pain à la semoule

Petit pain à la semoule
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou - 500gr de semoule fine - 1cc de levure SAF diluée dans un peu d'eau - 1cc rase de sel - 1cc de sucre - 5cs de beurre fondu - 1cs d'huile - eau tiède Dans un grand plat, mettre la semoule et le sel et commencez...
29 janvier 2013

Charlotte aux pêches et coco

Charlotte aux pêches et coco
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou Pour les biscuits à la cuillère : - 6 oeufs - 100gr de farine - 160gr de sucre - sucre glace Battre les jaunes d'oeuf avec la moitié du sucre. Battre les blanc en neige avec l'autre moitié du sucre. Incorporer...
29 janvier 2013

Choux à la crème pâtissière et profiterolles à la glace choco façon rocher

Choux à la crème pâtissière et profiterolles à la glace choco façon rocher
As salam alaykoum wa rahmatoulahi wa barakatou Pour le craquelin: - 30gr de cassonnade - 30gr de farine - 25gr de beurre pommade Mélanger le tout, étaler sur 1mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé. Prédétailler des cercles de la taille des choux. Placer...
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